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谢客
缤摆或认大小结束时管事人要向客人们说一些客套话,一方面对来客的祝贺帮忙表示谢意,另一方面对主家没有招待好表示歉意。其中最为有趣的是向外家人、媒人、厨师、吹鼓手说的谢词。向外家人说的是:“今是古,古是今,盘古开天到如今。天上有个蟠桃会,地下有个儿女亲。蟠桃会会的是各路神仙,儿女亲会的是老小外家。给老小外家看杯,新人有礼。”向媒人说的是:“天上无云不下雨,地上无媒不成亲,青山跑成白路,鞋底子磨透,两家的闲话受够,如今大事成就。酒一瓶,肉一方,白面馍馍尽你装,看盅,新人有礼!”对厨师说的是:“某某师傅手手巧,各样调料放得好,生的做熟,硬的煮烂,得到各位客人的称赞,来时穿的青衣蓝衫,现在滚的油渍果眼,有心给你换上两件,主家还有些不便,酒一瓶,肉一方,白面馍馍尽你装,看盅,新人有礼了!”对吹鼓手说的是:“鼓乐师傅辛苦了,走时吹的将军出阵,回来吹的得胜回营,给我们迎来了满门人,两家合成一家人。一杯水酒相谢,新人有礼。”对送人的大客说的是:“你们住的高楼大厦,我们住的茅庵草舍,你们吃的山珍海味,我们吃的粗茶淡饭,你们是八仙桌子太师椅,我们是榆木桌子烂板凳,吃苦受累说不成,给我们送来了满门人,一杯水酒相谢,新人有礼。”最后还要对所有帮忙代劳的都说一番感谢的话:“剥葱的,捣蒜的,担水的,扫院的,圪里圪瘩乱串的,总而言之,一杯水酒相谢,新人有礼。”这些说词没有一定格式,可多可少,可文雅,可诙谐,都是由管事人现场编撰说出,主要是为了给喜事增添喜庆气氛,惹逗客人们一笑。像对吹鼓手能开玩笑的就有另一种说法:“铜头子,木杆子,八个指头按眼子,眼睛瞪得像兔卵子,喇叭头、妥子淌的水点子,辛苦了,一杯水酒相谢!”
正席
即正日摆的酒席。吴起的正席讲究很多,首先是饭、菜、酒的讲究,酒宴一般为“十全”(十碗菜)、“十三花”(十三碗菜),喝酒菜有干果、鲜果、鸡、鱼、猪肉、羊肉等荤素搭配,吃饭的菜都是蒸碗子、有荤有素。所饮酒是家造酒、白酒、甜酒、啤酒多管齐下。酒过数巡,主家要分别为宾客斟酒敬烟;然后由新郎新娘为席间所有宾客敬酒敬烟。敬酒一般用两种酒,即白酒、葡萄酒,男的敬白酒,女的敬葡萄酒。敬酒一般都必须喝,确实不喝酒的可以请同桌人代喝。酒宴期间划拳、摇宝、打通关占用时间较长,一般待一轮客得3个小时左右,坐席的人互相要猜拳行令,主家还要选出一些酒量大、拳划得好的人与送人的进行挑战。在撤酒席时,还要留一桌供爱耍的人继续划拳比试。一次酒席都要有几个喝醉酒的人,这才叫喝好了,事过好了二酒喝好后,桌上的菜肴要全部撤掉,再重新上一茬吃饭的菜,菜的摆放也有讲究,不能随便乱放。宴席上的主食为白面蒸馍。宾客的坐位也有讲究,分首席(男女外家人坐),偏席(按辈分由近及远分别坐),普通席(其他宾客随便坐)。正席结束即为婚庆结束。
首席
在正日所有的席桌中,其中有一桌为首席,首席的上座为男女外家。正高工菜、敬酒等各种礼仪都首先从首席开始,当地流传一句俗语就是“吃酒望上席(首席)”,可见首席在酒宴中的位置之重要。